研究方向

l) 水产品中有毒有害物质检测技术

2) 水产品质量风险评估

3) 水产品加工与副产物利用

4) 渔业生物资源活性天然产物开发利用

研究成果

承担了国家和地方水产品安全监测任务，为水产市场安全以及奥运会等重大活动提供了有力保障；建立了一系列关键危害物质检测标准，研发了未知污染物快速盲查技术；分析了南极磷虾、鱿鱼等远洋渔获组分，研究建立了系列精深加工技术；开发了基于特定腐败菌靶向抑制的温和加工技术，建立了贝类净化安全生产技术，开展了海洋生物活性物质、赤潮藻毒素制备研究。