成果主要利用细菌素识别致病微生物细胞壁蛋白受体，传导抑菌效应的原理，实现细菌素在食品、饲料中绿色、安全和无害化添加的同时，也对食品的货架期延长和品质的改善起到重要作用。此外，通过设计与致病微生物受体连接的“细菌素-磁珠”检测体系，建立在磁场条件下吸附检测目标菌的富集场景，通过核酸染色后，将目标菌通过人工智能识别的测试场景，实现对致病微生物的快速定量识别。目前，基于细菌素为识别元件的抑菌物质得到开发和利用，已经联合企业开发了2款快速定量检测水产品中副溶血性弧菌和食品中细菌总数的检测仪器，抑菌物质已经在番茄酱、沙拉酱中应用。