据国际贸易中心（ITC）数据，2020年全球虾类（包括暖水虾和冷水虾，生虾和熟虾，原料虾和保藏品）贸易总量约304.2万吨，较2019年下降了3%，这是自2009年以来的首次出现的市场萎缩。

亚洲国家的进口跌幅显著，而部分欧美市场则得益于零售行业，进口量不减反增。中国冷冻虾正关进口量约61万吨，较上年下降14%；日本进口量下降5%，至21万吨；韩国进口量下降1%，至7.6万吨。

美国依旧是全球最大的虾类进口国，去年进口总量约74.7万吨，增长7%。法国、丹麦和荷兰分别增长6%、14%和14%，至11.1万吨、9.7万吨和7.8万吨。

意大利进口量下降5%至15.3万吨，英国下降1%至7.6万吨，意大利增长1%至7.2万吨，德国增长13%至6.7万吨，比利时增长2%至4.42万吨，葡萄牙下降9%至2.35万吨。

然而，资深业者却认为，虾产品贸易萎缩幅度（相比其他产品）相对较小，而随着新冠疫苗接种计划的推进，今年虾产业将迎来强势复苏。

泰加集团（Siam Canadian Group）总经理Jim Gulkin告诉UCN：“今年将创下海产品消费新的记录。美国疫苗的推进将加速消费秩序恢复正常，这个全球最大虾类进口国的餐饮业消费额有望实现大幅度的反弹，这将抵消欧洲库存上升及中国进口疲软所产生的影响。”

“只要生活恢复往常，我们将会看到人们成群结队地回到餐馆就餐，因为他们困在家里很久了。我们还会看到，体育场所重启赛事，音乐会和节假旅行再次兴起，航空、酒店和主题公园等产业恢复如初。美国的餐饮销售将迎来一波强劲的反弹。”Gulkin说。

国际虾产业分析师Willem van der Pijl表示：“在我与之交谈的进口商和批发商中，所有人都对贸易数据感到惊讶，特别是荷兰、德国、比利时的进口表现十分强劲。”

Van der Pijl指出，（去年）夏季欧洲解封，人们将前往国外度假，在酒店消费，虾产品进口出现一波反弹。有欧洲进口商表示，当时的市场状况比预期理想，餐饮板块早在第一轮封锁期就开始清库存。但现阶段欧洲库存量还是很高，因为许多进口商在夏季期间又订购了很多新产品，以填补库存。我猜这些库存可能还没有卖掉，因为第二、第三波封锁令更加严格。

图：Visarut Sankham/Shutterstock.com

美国加州海产品贸易企业Sunnyvale Seafood Company CEO Jeff Sedacca也表示，今年的贸易将快速反弹。“随着疫情的缓解，我相信供给和需求都将显著回升，在美国市场，我们已经看到了餐饮业强势回归的迹象。”

Sedacca认为，美国餐饮业复苏并不会导致零售需求疲软。“我不认为这是个零和游戏。数以百万计的美国人已经学会了家庭烹饪，这个趋势还将持续下去，零售销量并不会因为人们外出就餐而下降。我相信，零售业近期的增量还会继续累加，最终成为总销量增长的一部分。”(信息来源： UCN国际海产资）